Известная прописная истина – дикоросы всегда обладают наиболее ценными пищевыми и лечебными достоинствами, нежели культивированные растения. Так дикий черный рис, польза и вред которого сегодня досконально проверены мировыми учеными, превосходит полезными свойствами рис белый, до беспредела очищенный от целебных растительных натуральных элементов: витаминов, белков, минералов.
Поэтому, если есть возможность, включите в рацион черный рис, он обеспечит полноценное насыщение каждой клеточки аминокислотами, антиоксидантами, многими другими веществами, защищающими организм от преждевременного увядания, избавляющими от бессчетного количества болезней. Не зря же мудрые китайцы прозвали его «Злаком Долголетия».
Содержание статьи:
Особенности и достоинства
Чем полезен черный рис?
Тонкие острые игольчатые зерна бывают не только дикими, их успешно культивируют, при этом сохраняя лучшие свойства свободных от опеки человеком разновидностей. Поэтому не надо ехать и собирать рис среди необжитой природы, а можно купить не менее полезный продукт в магазине.
И еще о пользе риса:
Польза и вред красного риса. Как приготовить
Польза и вред бурого риса. Рецепты
Питательная ценность его обусловлена уникальным легкоусвояемым составом:
- витаминами В, Е, А, Д;
- белками с ценными 18 аминокислотами;
- антоцианами, антиоксидантами;
- клетчаткой,
- минералами: марганцем, магнием, фосфором, цинком, другими, не менее ценными для здоровья, которые составляют 2/3 нужного для человека суточного количества всего лишь в 100 гр. продукта.
Черный рис полезен и безвреден практически для каждого больного, а также здорового человека: содержит мало натрия, которым до предела насыщены остальные продукты питания, то есть регулирует важный водный солевой баланс организма, не допуская преобладания солей и застой жидкостей внутри тканей.
В чем отличия черного риса от белого, почему он более ценный
Черный рис – это совершенно другое полезное растение, ничего похожего не имеющего с рисом белым, это цицания злаковая, превосходящая ценными веществами очищенный от оболочки рисовые зерна многократно.
- Вкус зерен сладковатый с ореховым ароматом.
- Пищевая ценность превосходит втрое.
- Экзотический продукт приятнее вкушать, так как отличается новизной и пикантностью.
- Не содержит глютен, противопоказанный к употреблению почти трети населения.
- Препятствует накоплению в организме жиров.
- Богат отрубями из оболочки, моментально абсорбирующими, выводящими токсины.
Лечебные способности
Изобилие растительного полноценного протеина важно для людей активно занимающихся профессиональным спортом и лиц, до седьмого пота выкладывающихся при физической работе во вредных условиях труда (шахтерам, нефтяникам, другим).
Богатство антоцианами позволяет с его помощью стабилизировать снижающееся зрение, черный рис для зрения полезнее черники.
Наличие отрубей и волокон благотворно регулирует функционирование пищеварительной системы, препятствует отложению жиров.
Черный рис предотвращает застой жидкости в организме.
Увеличенное содержание витаминов В, Е нормализует нервную деятельность, защищает от депрессий.
Черный рис – замечательное диетическое средство для коррекции фигуры, способствует увеличению мышечной массы, одновременному уменьшению жировой прослойки.
Правда процесс приготовления продукта длительнее, нежели белого и разжевывать его нужно очень тщательно.
Как приготовить
Калорийность продукта вареного 100 ккал в 100 гр, это немного.
Способ 1
- Промыть крупинки.
- Залить зерна крутым кипятком пропорционально 1:4, настоять 50 минут.
- Отварить при медленном режиме до испарения жидкости.
- Оставить под крышкой 30 минут.
Способ 2
Замочить крупу на всю ночь в прохладной воде.
Слить жидкость.
- Заполнить кастрюлю 4 стаканами кипящей воды, всыпать рис — 1 стакан.
- Отваривать 50 минут, пока зерна не увеличатся в 3 – 4 раза.
- Настоять до полного впитывания рисинами жидкости.
Черный рис это огромная польза, и вред для здоровья причинит лишь превышение съеденной нормы. Злоупотреблять питанием диким злаком нельзя, дабы избежать возникновения запоров. Однако одновременное сочетание его с овощными блюдами не приведет к неприятным последствиям.
Из черного риса получается изумительно ароматные и малокалорийные плов, начинки для пирогов, гарнир с овощами, салаты. Его используют для суши, роллов, а также диетических супов для похудения. Молодым мамам пикантные разнообразные пищевые блюда помогут сохранять на достаточном уровне запасы полноценного белка и не расплыться вширь после родов.
Закуски к спиртному из черного риса с пряностями спасут мужчин от изнурительного похмелья, так как он исключительно быстро избавит от токсинов.
Автор: Кряжевских Ольга
Фото: flickr.com
Загрузка ...