Картофельное печенье на цельнозерновой (грубого помола) муке

Мука грубого помола содержит частички зерновых оболочек, поэтому, в отличие от белой, добавляет в состав блюда не только крахмал, но и клетчатку, минералы, микроэлементы и витамины. Выпечка с такой мукой намного полезнее, чем «белая».

Читайте также:

Рафинированные продукты: чистые калории и никакой пользы

Простой рецепт овсяного печенья

Почему нельзя есть свежий хлеб

Самый вкусный пирог с яблоками и имбирем

Ингредиенты для печенья:

картофельное пюре – 400 мл
яйцо – 2 шт.
сливочное масло – 50 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
пшеничная (белая) мука – 0.5 ст.
цельнозерновая мука – 1 -1.5 ст.
кунжут
соль

Приготовление

Печенье готовится на основе картофельного пюре, поэтому сначала нужно отварить картофель в подсоленной воде (без кожуры) и размять.

К остывшему пюре добавляем яйца, теплое сливочное масло, кунжут.

С белой мукой смешиваем разрыхлитель и всю ее сразу добавляем в тесто, а муку грубого помола добавляем постепенно, по мере необходимости.

Как только тесто приобретет конситенцию, при которой его можно месить руками, перекладываем тесто на стол и подмешиваем еще немного муки.
Хорошо посыпаем тесто мукой и раскатываем в тонкий слой. Чем тоньше раскатать, тем более хрустящим будет печенье.

Слой теста разрезаем на одинаковые прямоугольники и сворачиваем их в трубочки.

Каждую трубочку раскатываем в плоскую лепешку и перекладываем на противень, покрытый пергаментом.
Сверху печенье можно слегка присыпать крупной солью.