Мифом или правдой можно назвать существующее в народе мнение, что коричневый тростниковый сахар – польза и вред он не способен причинить даже в большом количестве? Действительно ли коричневый продукт из заморских стран обладает повышенной питательной ценностью, нежели собрат его сахар свекловичный?
Попробуем понять, какими особо ценными элементами богат иностранный пришелец, почему считается более экологически чистым и лечебным.
Еще о сахаре:
Содержание статьи:
Целебные элементы тростникового сырца
Почему сахар коричневого оттенка?
Цвет определен технологическими процессами переработки: в его составе полезная патока. Коричневый сахар кусками действительно более полезен, нежели рафинад белоснежный, он проходит меньше стадий переработки, посему сохраняет целительные способности первоначального сырья – тростника. Чем полезным здоровью обогащает он наш организм?
Растительными углеводами: сахарозой, фруктозой, глюкозой, без которых невозможно полноценное питание, дыхание, функционирование клеток и тканей.
Калием, которого в коричневом нерафинированном сахаре около 100 мг. Железом, натрием, магнием, другими минеральными элементами активно участвующими в обмене веществ. Содержание их превышает норму белого рафинада почти в 10 раз. Присутствуют в сырце жизненно важные компоненты: цинк, фосфор, йод, селен.
Витаминами группы В, которые регулируют процессы кроветворения, кровообращения, нервные импульсы. Дефицит их приводит к болезням печени, сердца, нервной, гормональной, эндокринной систем тела.
Калорийность тростникового неочищенного продукта – 377 ккал, что немаловажно для восполнения жизненной энергии при истощении физических, умственных сил.
Недостаточное поступление всех полезных элементов вызывает неполноценное питание клеток мозга, слабоумие, раннее старение, болезни костной системы.
Виды тростникового сахара
Кроме доказанного факта наибольшей полезности коричневого кускового продукта, известно, что он отличается приятными вкусовыми свойствами. Улучшает ароматы чая, кофе, компота, другого напитка. Либо кулинарного блюда: каши, выпечки, десерта. Поэтому продукты из тростникового растения пользуется высокой популярностью среди заядлых гурманов.
Различают несколько полезных разновидностей сладкого изделия:
- золотисто-коричневая Демерра,
- темный карамельный Мусковадо,
- кристаллический буро – золотой Турбинадо,
- ароматный темный мягкий барбадосский, либо мелассовый сырец, нерафинированный.
Это основные сорта, которые предпочитают поклонники здорового полноценного питания.
Внимание! При покупке нужно остерегаться несертифицированных подделок, которыми заполонены рынки, мелкие торговые точки. Выбирать сладкое изделие из тростника необходимо в специализированных крупных сетевых маркетах.
Способы отличия качественного сахара от фальсификата
Визуально заметить подделку не специалисту товароведу практически невозможно. Но, если решились приобрести продукт, возьмите небольшую, минимальную фасовку. И дома, в спокойной обстановке проведите следующие эксперименты по проверке натуральности сахара.
Поместите кубик в теплую бесцветную воду. В процессе растворения натуральный продукт ее не окрасит, при поддельном сахаре вода приобретет золотистый оттенок.
Растворите сладкий сироп, добавьте чуточку йода, качественный сироп приобретет слегка голубоватый оттенок, что обусловлено обязательным содержанием в сахаре из тростника частиц крахмала.
Натуральный тростниковый нерафинированный коричневый продукт не бывает прессованным, брикетированным, в виде песка однородной структуры. Консистенция его отличается разными размерами частиц, вкраплений, он обычно липкий на ощупь.
Когда сахар из тростника причиняет вред
Противопоказания немногочисленны, к ним относятся:
- излишнее потребление,
- болезни обмена веществ,
- диабет,
- нарушения функций поджелудочной железы,
- некоторые заболевания сосудистой недостаточности,
- наличие онкологии,
- тяжелые формы атеросклероза.
Другие заболевания, при которых нельзя есть кусковой сахар, песок, а можно лишь сладкие фрукты, ягоды, овощи, содержащие природные легкоусвояемые углеводы.
Без сахара снижается иммунитет, наступает депрессия, замедляется острота мышления. Избыток ведет к ожирению.
Тростниковый кусковой сахар, по мнению диетологов, несет меньший вред организму, при обязательном условии соблюдения индивидуальной для каждого нормы употребления. Если вам продали фальсификат, верните его обратно в магазин, обязательно напишите отзыв о недоброкачественности продукта. Ваше неравнодушие оградит от обмана других покупателей. Добавки, которые употребляют для производства подделок, опасны для здоровья.
Автор Кряжевских Ольга
Фото: flickr.com
Загрузка ...