Известно давно, если человек питается натуральной пищей, то он не жалуется на здоровье. При потреблении же продуктов, от души сдобренных консервантами, пищевыми стабилизаторами, наполнителями, пестрящими на этикетках товаров под буквой «Е», получает неприятные пищевые, более того, нервные расстройства.
В полной мере это относится к сладостям для детского питания, к примеру, фабричной пастиле из яблок, которая настоящим, не перевариваемым, камнем падает на детский организм.
Поэтому сегодня, когда промышленность выдает в продажу абы что, но только не натуральный полезный продукт, лучше сделать лакомства своими руками из экологически чистых фруктов.
Что еще приготовить из яблок:
Как приготовить пастилу из яблок в домашних условиях
Яблоко недаром называют самым лучшим фруктом, помните, сказки: «Молодильные яблочки», «Наливные яблочки»? Они дарят людям огромную пользу, обогащая клетки организма железом, калием, марганцем, кальцием, многочисленными поливитаминами. Причем, при получении из них пастилы, многие минералы, витамины сохраняют практически неизменный, легкоусвояемый и биоактивный вид, что особенно важно для малышей.
Как приготовить яблочную пастилу в домашних условиях?
Рецепт 1
Прозрачная домашняя пастила из яблок: рецепт из старины
В давние времена никаких добавок для пастилы не делали: для состава ее брали только яблоки, причем для приготовления можно использовать любой сорт: зимний, осенний, летний. Не важны и вкусовые качества: годятся сладкие — до приторности, и кислые — до перекашивания физиономии.
Процесс изготовления старинного яства длительный, но не особо утомительный:
- яблоки почистить, вынуть сердцевины, запечь;
- в теплом состоянии удалить кожуру, растереть;
- уварить внутри кастрюльки до густой массы (примерно на 1/3);
- золотистое пюре отцедить сквозь сито от сока, взбить до осветления;
- сахар желательно не добавлять, он придает излишнюю вязкость;
- очень тонким слоем (5 — 15 мм) разровнять яблочную массу на пищевой бумаге, пленке, проложенной сверх противня;
- сушить желательно на солнце, тогда процесс займет до 3 дней, или можно в духовом шкафу. При 90 градусной температуре она станет готовой примерно через 7 часов;
- напоследок просушивают и нижний край, чтобы яблочная пастила по рецепту стала упругой и гибкой.
Для праздничного стола можно приготовить разноцветное лакомство, чередуя послойно ягодные, фруктовые пластинки: из яблок, клубники, брусники, сливы. Получится прозрачный, изумительно ароматный, вкусный и очень полезный для всех без исключения десерт.
Рецепт 2
Белоснежная зефирная. Рецепт пастилы из яблок в домашних условиях
Для приготовления нужны ингредиенты:
- яблоки – 350 гр.,
- сахар 500 гр.,
- белок яйца,
- агар -1 ст. л.
- пудра сахарная.
Рецепт приготовления яблочной пастилы — воздушного лакомства довольно прост:
- Агар смешивают с водой на 40 минут, после доводят раствор до кипения.
- Делают яблочное пюре из запеченных 4 яблок.
- Вымешивают его вместе с сахаром в блендере.
- Выливают к пюре белок, взбивают миксером.
- Теплый раствор агара тоненько вливают к пюре, взбивают до загустения и увеличения объема примерно на ½.
- Готовую массу раскладывают по пергаментной бумаге тонким слоем примерно 1 см.
- Оставляют застывать на день – другой в комнате.
- Обязательно перевернуть, нарезать полосками, обсыпать пудрой, чтобы поверхность подсыхала равномерно и снова посушить.
Приготовление пастилы из яблок в домашних условиях по таким рецептам не займет много времени, правда, изделие долго сушится, но результат замечательный.
Пусть это экологическое чистое низкокалорийное, но изумительно вкусное лакомство прекрасно заменит все вредные конфеты, пирожные, печенье из рациона близких и друзей, одарит здоровьем и отличным настроением!
Автор Кряжевских Ольга
Фото: www.flickr.com
Загрузка ...