пищевые добавки

Чем вреден глутамат натрия

Глутамат натрия ‒ популярнейшая пищевая добавка. Она используется повсюду, так как обладает свойством усиливать вкус практически всех блюд, кроме, разве что, фруктов. Все выпускаемые полуфабрикаты, консервированные и замороженные продукты, бульонные кубики, колбасы, фаст-фуд, приправы и снеки (сухарики, чипсы и прочее), как правило, содержат глутамат натрия.

Читать полностью "Чем вреден глутамат натрия. Когда он может быть полезен."

Чем заменить соль

На первый взгляд, поваренная, белоснежная соль выглядит абсолютно безобидно. Однако с самого детства мы слышим фразу «соль – белая смерть». Не очень жизнеутверждающе, правда? На самом деле соль может быть безобидна, если ее использовать в небольших количествах. Однако мы съедаем неконтролируемое количество соли ежедневно.

Мы готовим домашнюю пищу, в которую добавляем очень много соли, употребляем хлеб и многие другие продукты, в которые соль добавлена заботливыми производителями. А многие еще любят соленые орешки, сухарики, чипсы, которые и сами по себе небезопасны, плюс щедро посыпаны соличкой. А ведь большое количество поваренной соли может спровоцировать появление самых разных заболеваний.

Особенно опасно употреблять соль гипертоникам, так как этот продукт еще больше повышает давление. Иногда соль запрещает принимать врач, поэтому приходится срочно исключать ее из рациона, отчего пища становится вдруг пресной и безвкусной. Так чем заменить соль? Попробуем разобраться.

Читать полностью "Чем заменить соль в пище"

Вред сахарозаменителей

Современные эталоны стройной фигуры провоцируют многих на сомнительные диеты и ограничение калорийности своего питания за счет различных заменителей, часто не в пользу здоровья. И если с протеиновой едой более-менее все понятно, то что касается десертов – отказать себе в последней радости могут далеко не все сластены. И это правильно! Ведь совсем исключать углеводы из рациона все же нельзя, даже во время диеты: они заботятся о полноценном энергообмене в организме. Чем же заменить сахар? Сахарозаменители разрабатывались, в первую очередь, для диабетиков, для которых вред сахарозаменителей гораздо менее очевиден, чем вред самого сахара. Для людей, не стращающих этой болезнью, «подсластители» оказываются далеко не столь полезными.

Читать полностью "Вред сахарозаменителей"

Пищевые добавки Е: таблица

Пищевые добавки Е: таблица

О вреде фастфуда говорилось давно и говорится сейчас. Однако немногие прислушиваются к советам ученых и врачей, когда одолевает голод, а времени нормально покушать нет. Бегая по городу в делах и заботах, мы стараемся быстро перекусить «на ходу».

А ведь продукты со скромным названием fast food бывают очень опасными, особенно те, которые продают на улице.

Читать полностью "О вреде фастфуда"